喝隔夜银耳汤对人体的健康是极为有害的，银耳汤一种高级营养品，但银耳汤中还含有较多的硝酸盐类。
银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐自然地进入血液，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁，从而导致贫血。
1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压和胆固醇，软化血管及利尿和镇静作用，能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好；
2.梨具有生津，润燥，清热，化痰等功效，适用于热病伤津烦渴，消渴症，热咳，痰热惊狂，噎膈，口渴失音，眼赤肿痛，消化不良。
两者一起煮，可以起到相互补助的作用。
雪梨银耳汤里能放红枣、枸杞。
雪梨银耳汤主要食材是银耳和雪梨，加入红枣、枸杞等，是保健、养颜的健康食品。
制作原料：雪梨、银耳、红枣、枸杞、糖。
步骤：
1.取两个雪梨，洗净去皮切块备用；
2.把枸杞跟红枣过水后备用；
3.将银耳泡在水中备用；
4.把提前15分钟泡好的银耳中间的蒂去掉，撕成小块备用；
5.在锅中倒入热水；
6.待水再次沸腾时，把备好的银耳以及红枣倒入锅内；
7.在锅中放入梨和和枸杞以及冰糖一同炖煮，在锅里大火煮二十分钟；
8.小火炖10分钟，制作成功。