做法：
1.准备鳕鱼150克，鸡蛋1个，面粉适量，奶粉少许，色拉油适量，食盐少许，白糖适量；
2.面粉中撒入少许细盐；
3.再加入少许白砂糖；
4.再加入适量奶粉，搅拌均匀待用；
5.鸡蛋打散，鳕鱼切成短的块状，放入蛋液蘸一下；
6.再放入搅拌好的粉类中，裹一层粉；
7.锅中放油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼块，炸至表面金黄即可。
烹饪技巧：
1.裹鳕鱼的面粉中，可根据口味增减糖和奶粉的用量；
2.蛋液能够均匀包裹鱼排即可；
3.炸鱼块的油烧至8分热时，即可放入鱼块。
1.先准备好一块牛肉。
2.把牛肉切成块，大小适中即可。
3.将切好的块状牛肉盛入碗中。
4.准备好适量的粉面和一个鸡蛋。
5.把粉面用水打好，倒入盛有牛肉的碗中。
6.将鸡蛋磕入碗中。
7.加入适量的盐。
8.加入适量的酱油。
9.用筷子充分搅拌牛肉，使其与鸡蛋粉面充分混合。
10.炒勺中加入适量的油加热。
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1.待油七成热之后，将肉放入油锅中。
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2.待肉煮熟之后，用笊篱捞出。
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3.盛入盘中即可食用。
材料：茄子，香菜，蒜适，糖，生抽，盐。
做法：大蒜洗净剁成蓉，碗内放白糖，倒入适量生抽，放入蒜蓉，再加入适量清水成碗汁，茄子洗净备用。
将茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
香菜切段备用，锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
将碗汁中加入少量淀粉，拌匀倒入茄子中，快速翻炒。
出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘即可。