是一道源自湖南的菜品，而不是江西的。这道菜以鱼头为主料，加入剁椒等调料烹制而成，味道鲜美辣爽，深受人们喜爱。

虽然江西也有类似的菜品，但剁椒鱼头作为湖南的代表性菜品，更广为人知。