挑选新鲜的酸梨，要求是没有缺口的，没有破损的。
放入冰箱的冷冻室3-4天，待其变黑，冻得硬硬的时候，放入凉水之中，置于室内比较阴冷的环境下20分种左右，酸梨会被冰水覆盖，里面缺是软的了。
这时再把冰层去掉，将梨子咬开一个小口，即可食用。
原理：当冰冻的梨放进冷水时，冷水温度高，放出热量，温度降低，降到0℃时，继续放热，就会有水结成冰，容器内冰水混合，冰的质量越来越多，水的质量越来越少，但冰水混合，温度就保持0℃不变；冻梨温度低，吸收热量，温度升高，最终达到0℃。
冻梨内液体是水与其它物质的混合物，如同雪里撒盐，雪的熔点就降低道理一样，冻梨内部固体的熔点也是低于0℃，当整体温度达到冰水混合物的0℃时，冻梨里冰冻的固体部分熔化成液态，果汁丰沛的梨可以直接食用。
冻酸奶的做法：用料：纯牛奶1L，发酵剂1克，白糖80克，酸奶机1个。
1.准备好材料备用；
2.用开水将酸奶机内胆冲烫清洁后，从冰箱中取出1小袋发酵剂，放入酸奶机内胆，常温放置15分钟；
3.白糖放入酸奶机内胆；
4.倒入1L纯牛奶，搅拌均匀；
5.将内胆放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，牛奶凝固即可；
6.10小时后，酸奶凝固；
7.做好的酸奶可立即食用，也可装在杯子放入冰箱冷藏数小时后食用，风味更佳。
冻酸菜快速解冻的方法：
1.利用吹风机的冷风或者热风对着冻品吹加速解冻，要适当的距离。
用铝锅或者铝盆只要是铝制的厨具都可以用，把冻品放在铝制的厨具，可以加速解冻。
因为铝制品有很强的导热性，冻品通过铝制厨具可以迅速和空气做热交换进而加速解冻。
2.放微波炉解冻，开启解冻档，最好两三分钟即可，如果冻品有解冻变软的话，需要注意的是不可在微波炉里彻底的解冻。
3.用温水解冻最好不要用热水，但前提冻品一定要装在保鲜袋里或者袋子里，这样冻品的营养或者味道才不会流失。
4.用盐水也可以加速解冻冻品，利用物理原理盐是可以降低冰或者雪的凝固点的。
但预防串味，所以还是一样要把冻品装在保鲜膜或者袋子里。