只要还在保质期内，可以吃的，但因为时间过长而导致变软受潮最好不要再食用，以免身体受到损伤。
受潮之后的处理方法：
1.家中有烤箱，可放在预热后的烤箱中烤一分钟到二分钟，饼干就会好吃。
2.家中没有烤箱，可将饼干平铺在案板上，用电吹风在饼干正反面各吹几分钟，待饼干冷却后就会酥脆可口。
3.将受潮的饼干放进冰箱里，冰箱通过自身的循环系统则能保持一个恒定的湿度，将饼干中多余的水分通过冰箱循环系统带走，使饼干回脆。
1.冰箱冷藏法：把受潮的饼干放到保鲜袋了密封好，然后放到冰箱的冷藏室里，待几个小时取出来，饼干也变脆了。
2.电吹风吹干法：把受潮的饼干放到电吹风下面吹一会儿，把里面的潮气吹掉，待晾干后，饼干就变脆了。
3.微波炉法：如果家里面没有吹风机的话，还可以用微波炉，这个方法更方便，只要把受潮的饼干装到盘子里，然后放到微波炉内加热即可，不过要注意用中火加热1分钟左右，然后取出，如果饼干已经酥脆便可不必加热。
如果还没有，那就需要再以30秒的时间，继续加热。
饼干变软的解决方法如下：
1.把受潮的饼干装到盘子里，放到微波炉内加热，用中火加热1分钟左右取出，如果还没有，那就需要再以30秒的时间，继续加热直至变硬食用。
2.将饼干用干净的、无水的薄膜袋包好放在冰箱的冷冻层，四五个小时以后拿出来。
3.用吹风机将受潮了的饼干在吹风机下吹，直到把饼干的水吹干，然后把饼干晾干。