1、做丸子时应该尽量切的小些，用刀剁半小时；2、放到容器里（找个深一些、大一些的容器）；3、放上调味料（可以根据自己的口味来放）；4、放上淀粉（想有嚼劲应该多加些淀粉）；5、开始搅拌，用力顺着一个方向搅动，搅动一段时间，肉有些干了，就放些水，然后继续搅；6、搅好后，在锅里煮凉水，煮到水稍温，开始下丸子，水改用小火煮；7、在手的虎口处把肉挤成一个一个的丸子。
挤出来就放到水里，都完成后，改成大火，煮开，就可以了。
老婆饼的皮较干、硬的原因如下：
1.配方不对。
选择的面粉、油不符合制作老婆饼；
2.烘烤时间。
老婆饼放置烤箱时间过长。
材料有面粉、黄油、白糖、鸡蛋、色拉油、芝麻。
制作老婆饼方法如下：
1.面粉、黄油、白糖按照1比1比1的比例，调和均匀后放入冰箱冷冻30分中，作为陷料；
2.面粉加少许色拉油，做成酥油备用；
3.另取面粉，然后加入黄油、酵母、水，和成面团，醒30至40分钟；
4.面醒好后，分成均匀的小面团，擀至成长条状，刷上酥油；
5.卷成条，自三分之二处下压，剩余三分之一处折过来；
6.擀成面皮，在里面包上陷料，压成饼；
7.在烤盘内刷上色拉油，然后放入老婆饼，上面刷少许蛋液，再洒上芝麻；
8.放入烤箱，预热180度，烘烤20至15分钟，烤至金黄色盛出即可。
原因可能为烹饪时使用的是铁锅或所用食材使用不当。
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。
制作胡辣汤所需原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉400克、羊骨高汤3kg、面筋
1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程：
1.在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开；
2.待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；
3.起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。