有机高分子材料一般分为天然有机高分子化合物和合成有机高分子化合物两类。
1.天然有机高分子化合物：是指没经过人工合成加工能直接从自然界获取的高分子材料，一般包括纤维素、蛋白质、蚕丝、橡胶、淀粉等
2.合成有机高分子化合物：是通过人工合成小分子而得来的高分子材料，一般包括各种塑料，合成橡胶，合成纤维、涂料与粘接剂等。
有机高分子材料：是由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物。
它们的相对分子质量可以从几万直到几百万或更大，但它们的化学组成和结构比较简单，往往是由无数结构小单元以重复的方式排列而成的。
混合物包含于有机高分子化合物。
混合物是由两种或多种物质混合而成的物质，而有机高分子化合物是由一类相对分子质量很高的分子聚集而成的化合物，也称为高分子、大分子等。
一般把相对分子质量高于10000的分子称为高分子。
高分子通常由103到105个原子以共价键连接而成。
由于高分子多是由小分子通过聚合反应而制得的，因此也常被称为聚合物或高聚物，用于聚合的小分子则被称为“单体”。
举例：纤维素、蛋白质、蚕丝、橡胶、淀粉等天然高分子化合物，以及以高聚物为基础的合成材料，如各种塑料，合成橡胶，合成纤维、涂料与粘接剂等。