不能喝茶是因为晚上喝茶容易睡不着觉。根据个人口味和需求选择合适的茶叶，茶叶的种类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶等。

水温控制。不同类型的茶叶需要不同的水温来冲泡，例如绿茶适合用80~90℃的水，红茶和普洱茶则适合用90~100℃的水。