白酒喝多了伤身，尤其对胃不好，而绿豆烧酒里面有一些中草药，对人体健康有好处，由于绿豆烧中加入了多种中草药，可以滋阴补肾、活血化瘀、消炎、止痛。
同时有增强人体免疫力的功能，并能养颜润肤。
它对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊的疗效，对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用。
绿豆炖鸽子汤，放些陈皮可以开胃。
绿豆陈皮鸽子汤的做法如下：主料：鸽子、绿豆。
辅料：陈皮、盐。
步骤：
1.肉鸽切块。
2.冷水下锅焯水。
3.砂锅里水烧开，放入陈皮、绿豆、肉鸽块。
4.烧开后用小火煲至绿豆熟，30分钟即可，起锅前10分钟加盐。
肉鸽很容易烂，不要煲太久。
绿豆和陈皮不要放太多。
绿豆汤煮一个小时左右就可以了，绿豆煮烂为止。
绿豆汤的做法如下：
1.绿豆提前一个小时泡水中。
2.取薄荷叶洗净备用。
3.将绿豆薄荷放入锅中，放一倍多的水烧开。
4.烧开关火，放炉上焖三十分钟。
5.放冰糖，再次烧开，关火焖三十分钟。
如果绿豆还没软烂，重复焖煮，直至软烂。
6.煮好后取出薄荷叶。
7.放凉放入冰箱冷藏一二小时即可。