红薯面条。
主料：白面粉、红薯面。
辅料：菠菜、蒜泥、生抽少许、盐少许、芝麻酱少许、醋少许、香油少许。
步骤：
1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团。
2. 红薯面100克，用60克温水揉成面团。
3. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防止粘连。
4. 擀成面皮后对折。
5. 切成面条，用保鲜膜盖好备用。
6. 菠菜放在开水锅里烫一会儿，盛出备用。
7. 将一勺芝麻酱放入碗中，将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。
8.在蒜汁里放入盐、生抽、醋、香油，喜欢吃辣椒可以放点辣椒油。
9.开始煮面，煮熟之后盛出来，依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。
菜品完成。
红薯长黑斑是因为红薯发生了霉变。
红薯块根中含有百分之六十到百分之八十的水分，百分之十到百分之三十的淀粉，百分之五左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以
2.5千克鲜红薯折成0.5千克粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
此外红薯中含有丰富的维生素其淀粉也很容易被人体吸收。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。
其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的三分之一，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
<因为晒干后的红薯是黑色的；红薯面简介：红薯面即在秋天收获地瓜的时，挑选出一些个大、瓤红的红薯，薄薄的切成片，晒干后，再磨成粉末后做成的面，红薯面条用红薯、面粉制作的一道早点，红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素；红薯简介：红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到百分之十五至百分之二十。