鲍鱼的壳不能吃，另外，个头大的鲍鱼内脏也不能吃。
吃鲍鱼的方法：材料：新鲜鲍鱼、盐、 料酒、小葱、味精。
步骤：1 首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐搓洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净；2 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；4 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；6 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
可以做粥喝，需要切片。
1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入姜片、葱花同煮，沸腾后改小火熬煮约两到三小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
2.鸡肉、金针菇、香菇、芹菜洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3.将米洗净加入适量水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。