乌鸡与白鸡的不同有：
1.形态不同：乌鸡又叫乌骨鸡、药鸡、武山鸡，它通常毛色发白，但骨头和肉都是乌黑色的；而白鸡只是普通的家鸡，毛色不一，且肉只有黄色这一种；
2.功效不同：乌鸡富含极高滋补药用价值的黑色素，具有滋阴补阳、养血、补虚的重要功效，能调节人体免疫功能和抗衰老，所以又俗称“药鸡”；而白鸡的鸡肉所含营养价值比乌鸡低，只是滋补养身，肉质鲜美，富含蛋白质而已；
3.产出价值不同：乌鸡因为其药用价值极高，且比较难人工饲养，在市场上的价格通常在三四十元一斤，比普通白鸡的价格高出一倍；白鸡容易饲养，且繁殖力强，在市场上随处可见，一般一二十元一斤。
乌鸡贵，乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。
有关乌鸡贵的理由如下：
1.乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素；
2.乌鸡的血清总蛋白和r球蛋白质含量均明显高于普通鸡；
3.每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍；
具体制作方法如下：准备主料和辅料：乌鸡半只、白鸡半只、和田玉枣20颗、枸杞30颗、党参3条、当归15克、黄芪30片、香菇4颗、生姜3片。
将非圈养乌鸡和白鸡宰杀洗净，切块，放入锅中。
大火煮出血水后，捞出。
将党参，当归，黄芪，大枣，枸杞，生姜片一起倒入炖锅。
注入开水，小火慢炖三个小时。
两小时后加入香菇。
停火后加入少许盐即可。