辅料：生抽40ml，老抽10ml，盐5g，葱姜料酒10ml，芝麻香油20ml，蜜2匙，白砂糖5g，BBQ烧烤酱1匙。
步骤：
1.准备好材料鹅洗净，姜切丝、蒜压成泥放在鹅上，撒上盐。
2.将蜂蜜、生抽、老抽、葱姜料酒、白砂糖、BBQ烧烤酱调成酱汁。
3.将芝麻香油淋在鹅上，和鹅上的姜蒜盐一起抓均。
4.然后将调制好的酱汁倒入鹅上，两面淋上。
5.抓拌均匀，多按摩，腌制两个小时以上。
6.中间多翻拌，按摩。
7.腌制好后将鹅身上的姜蒜抹去，放在阳台通风处风干皮面。
8.然后固定在烤叉上，上下火200摄氏度烤1个小时。
9.用腌制鹅的酱汁取1勺蜂蜜调匀。
10.烤40分钟后将蜜汁刷在鹅上，中间多刷几次，并且开热风。
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1.出炉装盘。
烙出的饼不发硬的解决方法：
1.使用标准粉或者全麦粉，不用富强粉，因为富强粉太精细，饼熟了之后很容易变硬。
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2.用热水和面，温度在60度以上，不要用开水；
3.和面要软，不能将水一下全部进入，要到一点水和一次面如此反复，直至和成面团；
4.面和好后要醒上20至30分钟；
5.烙饼做完半成品后，要从两面杆开；
6.饼铛里一定要放油，可以用刷子刷在饼上，也可以把油倒入饼铛上，刷油可以起到保湿的作用，烙饼立刻松软。
蟹黄，指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。
蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。
蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
怎么煮螃蟹不会把蟹黄煮出来：
1.在选螃蟹时，选择新鲜的，爪子齐全，活动力强的，若不特别新鲜的螃蟹，有时会在蒸的过程中流出蟹黄，而且多为淡淡的蟹黄汁液；
2.用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定，防止其乱爬；
3.最重要的一点，上锅蒸螃蟹时将螃蟹的肚子朝上，背部朝下，这样受热很均匀，而且成熟后的蟹黄，都被保留在壳内；
4.蒸螃蟹锅底的留不宜过多，至少与屉有两公分的距离，因为水量过大，会导致水沸腾时将螃蟹顶起，甚至将蟹黄煮出来；
5.蒸的时间，控制在十分钟以内，不宜过久。