1.丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩；
2.能除热利肠，主治痘疮不出；
3.味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用；
4.丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能，丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。
食材：丝瓜2条，老油条1根，蒜瓣6瓣，盐2克，生抽2勺。
做法：
1.丝瓜刮掉表皮，切成滚刀块，油条切成小段。
2.蒜瓣拍碎，切碎。
3.锅中放适量油，中小火，油炸切好的油条，直至变硬变脆盛出备用。
4.锅中留少许底油，油热放入蒜末，稍煸香。
5.倒入丝瓜翻炒至变色，倒入2勺生抽炒匀。
6.关火，倒入炸好的油条炒匀。
丝瓜分为有棱的和无棱的两类。
有棱的称为棱丝瓜，瓜长棒形，前端较粗，绿色，表皮硬，无茸毛，有8到10条棱，肉白色，质较脆嫩。
无棱的称为普通丝瓜，俗称“水瓜”。
常见品种有：蛇形丝瓜和棒丝瓜。
蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。
棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径3到5厘米，瓜皮以绿色为主。