五粮液辣钝。可能是存放时间太短。可能是在五粮液的酿造过程中，一些酿造环节进入空气体产生丙烯醛，导致五粮液的辛辣和生硬。五粮液是四川省宜宾市的特产，有4000多年的酿造历史。