榴莲炖鸭的材料及做法如下：材料：榴莲壳500克、鸭肉1000克、盐2克；步骤：
1.榴莲壳取中间柔软的芯；
2.将芯和壳用清水洗净；
3.开水煮软榴莲核后，剥皮，取出形如栗子的部分；
4.家鸭切成两厘米见方的块备用；
5.锅入冷水，煮开后，放入鸭块、榴莲芯、榴莲核，大火炖10分钟，转小火炖30分钟；
6.撇油后，捞起榴莲芯和榴莲核，加盐，熄火出锅即可。
榴莲炖鸡是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系，做法属炖菜类，是药膳偏方。
榴莲炖鸡具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。
榴莲炖鸡的主要食材为：榴莲适量、鸡1只、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水1500克、盐少许，具体做法如下：鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡去除油味，红枣洗净去核，榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分切块，因为榴莲味道比较重，按个人喜好取适量榴莲即可；把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时最后十分钟加少许枸杞，汤好后放盐调味即可饮用。
所需材料：鸽子一只、核桃仁5颗、红枣5颗、榴莲半颗、姜片3片、盐5克、味精5克。
具体做法：
1.鸽子洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，然后成大块。
2.核桃仁用水浸泡，去除油味。
3.红枣洗净去核，榴莲去嫩皮，留下大块的外皮并切成小片，果肉切小。
4.把鸽子、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放入锅内，用猛火煮开后，改用文火煲3小时。
5.最后加盐，少量味精调味即成。