韭菜可以和排骨一起煮汤。
韭菜排骨汤做法：原料：韭菜和肋排500克、生姜3片、大蒜6瓣、白萝卜50克、大葱葱叶10厘米、大酱2勺、辣椒粉、生姜末、蒜蓉、辣椒油和香油各1勺、盐适量。
方法步骤：
1.将肋排500克切成5厘米长段，去掉上层肥肉，将肉块从中间切开，切至骨头。
2.用冷水反复冲洗，将肉浸泡在冷水中1小时。
3.烧一锅水，待水煮沸后，将肋排放入，盖上锅盖煮10到15分钟后关火，将煮过的肋排捞出待用。
4.烧一锅清水，待水煮沸后，将韭菜切掉根部，放入开水锅中煮20分钟关火。
5.将煮好的韭菜控水，用手撕成三份，切成三段。
6.再取一锅，锅内放半锅水，待水煮沸后，将白萝卜切成2到3厘米的块，3片生姜，大葱取葱叶部分10厘米，整段放入锅内，同刚煮过的肋排一起放入锅内煮30分钟。
7.将切好的韭菜放入一个大碗中，倒入大酱2勺、辣椒粉、生姜末、辣椒油和蒜蓉1勺，搅拌均匀。
韭菜，别名：丰本、长生韭、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势。
冬春季拱棚韭菜可收割3茬。
扣棚后50-60天即可开始收割，第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割，以后每隔30天左右收割一次。
收割三刀后撤棚，转入露地栽培。
定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。
韭菜与牛奶相克，牛奶含有丰富的钙质，与含草酸较多的韭菜混合食用，就会影响人体对钙质的吸收。
补充：韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。
在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。