主料鸡蛋3个，凉皮一张，味精适量做法
1.将凉皮洗净，控水。
2.将洗净的凉皮切成小块的，放入碗中。
3.碗中打3个鸡蛋，备用。
4.鸡蛋中加入适量的盐和味精，并搅拌均匀。
5.葱洗净，切成葱花。
6.油热后加入打散的鸡蛋，翻炒熟。
7.将炒熟的鸡蛋盛出，锅内留少许油，加入葱花。
8.加入凉皮快速翻炒。
9.翻炒几下，加入炒好的鸡蛋。
10.翻炒几下就可以出锅了，水晶鸡蛋就做好了。
虾饺皮的主要成分就是澄面，就是无筋面粉。
水晶虾饺的皮做法具体如下：准备100克澄面混合10克生粉。
用开水和面，用勺子筷子边加水边搅拌，水不用太多，到面团没有干粉即可，一次完成，补水必败。
把揉面的容器盖5分钟，案板上抹一层生粉开始揉面，分几次加入剩余的淀粉。
加一小勺油揉到光滑不粘手，扔一边静置30分钟。
材料：面粉200克、玉米淀粉40克、鸡蛋2枚、新鲜花生少许、蜂蜜适量、梳打粉
1.5克。
步骤：
1.鸡蛋磕破于碗中，打散备用；
2.另取一大碗，加入30克色拉油，倒入同等量的蜂蜜；
3.将蜂蜜与油混合，调匀；
4.蛋液分三次倒入油与蜂蜜的混合液中；
5.将梳打粉与面粉充分拌匀，拌匀的面粉倒入蛋液混合物中；
6.从上而下将面粉、蛋液拌匀，和成光滑的面团；
7.剥去壳的花生，入干锅炒一会，去掉红衣，装入保鲜袋，用擀面杖稍稍压一下；
8.微波炉提前预热；
9.和好的面团做成若干小饼胚，饼上放上花生碎；
10.饼胚放入烤盘；
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1.转盘放入微波炉，放上支架和烤盘；
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2.先用微波烧烤三分钟，取出烤盘，即可。