沙县小吃是福建省沙县的特色小吃，有沙县扁肉、沙县拌面、芋饺、蒸饺、面线糊等，但没有卤煮这一道菜。卤煮是北京的特色小吃，是以猪头肉、牛羊肉、猪下水等作为原料，经过卤制而成。