1、准备一个鸡蛋，一碗大米汤，虾皮少许。

2、准备好的大米汤要温的，是蛋液两倍量。

3、虾皮用水洗净，去水备用 蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀 蛋液过筛 ，放入少许虾皮 ，装蛋液的碗用保鲜膜盖上 上锅中火蒸20分钟左右 就完成了