酸辣豆芽这样做好吃:主料:绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花；辅料:盐、十三香、米醋、鸡精、花椒。
做法:
1.绿豆芽去根洗净，青椒切丝，葱切葱花，蒜瓣拍扁切小，干辣椒从中间弄断；
2.锅中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊时捞出；
3.锅中入干辣椒，炒出辣味加入葱花、一半蒜粒，还有青椒丝，转大火炒出香味倒入豆芽翻炒；
4.翻炒几下后，加少许十三香，加盐，淋入少许生抽，翻炒均匀，炒至出水，或锅干的很的话加入适量清水，待豆芽快熟时，沿锅边淋入米醋，加入剩下的蒜粒和鸡精，翻炒均匀，豆芽熟了出锅即可。
食材：主料： 豆腐脑 500克；辅料： 大豆25克、花生仁25克、油炸馓子25克、大白菜5克、圆白菜10克；调料： 色拉油50克、辣椒油25克、香油10克、酱油10克、盐5克、味精1克、醋25克、胡椒粉3克、花椒粉2克、淀粉15克、大葱5克。
制作方法：
1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
3.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升，色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡；
4.再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。
配料：盐、十三香、米醋、鸡精、花椒。
步骤：
1.豆芽洗净备用， 青椒洗净切丝。
2.油锅加热，将切好的蒜末倒入锅里翻炒，然后加入辣椒翻炒。
3.豆芽倒入锅里翻炒，炒至豆芽变软变色。
4. 烹入香醋，加盐调味，翻炒均匀装盘即可。