鸡蛋的做法有：炒鸡蛋、水煎蛋等，做法如下：炒鸡蛋：原料：鸡蛋、食盐、食用油。
做法：
1.将食用油倒入锅中，开小火预热；
2.将鸡蛋打在碗里加少许食盐，搅拌后下锅，到鸡蛋边缘发微黄，后用锅铲翻炒一次，炒至两面微黄即可食用。
水煎蛋：原料：鸡蛋，香菜，淀粉少许，食盐、香油适量，鸡汤或肉汤。
做法：
1.将鸡蛋打入碗内调匀，香菜洗净切成细碎末，淀粉溶于少量水中；
2.将鸡汤放入锅中以旺火烧开，倒入水淀粉收汁，待再次开锅后将鸡蛋液倒入，并加入盐、香油和香菜末，不停地翻炒，使之成熟，质地软嫩，即可出锅。
放几滴醋可以使炒出的蛋松软味香。
1.将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀；
3.锅内加入适量油，烧热，倒入蛋液，炒好后倒出；
4.锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5.放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6.翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即可享用。