大蒜和蒜头没有区别，是同一个物种。

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。

半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。

春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。

大蒜喜冷凉，适宜温度在负五度到二十五度，大蒜苗四叶到五叶期耐寒能力最强，是最适宜的越冬苗岭。