荆芥通常情况下都是用来凉拌的。
如荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。
荆芥拌黄瓜的做法：主料：荆芥30g、黄瓜2根辅料：辣椒油适量、盐适量、生抽2g、白糖粉2g、香醋20g、大蒜5g步骤：
1.黄瓜洗净，去皮，用刀拍几下，再切成斜段；
2.荆芥去杆，洗净；
3.大蒜用捣蒜器捣成泥，大蒜泥、白糖粉、醋、生抽、纯净水调成味汁；
4.把调味汁倒入黄瓜上面，加辣椒油拌均匀；
5.撒上荆芥叶子拌均匀即可。
小贴士：
1.凉拌黄瓜要拍，拍黄瓜要比纯粹的切味道要好；
2.荆芥还可以单独凉拌吃，或者下面条也很美味。
治疗外感表症。
荆芥菜味辛性温，温而不燥，各种风寒或者风热感冒症状都可以使用，若与辛凉解表的药物配合使用，可以加大疏风散热的药效，对于发热头痛、鼻塞、咽喉痛等症状有明显的疗效。
治疗咽炎、扁桃体炎。
咽炎和扁桃体炎是现在很多人都患有的两种炎症，目前市面上治疗这两种炎症的药物中全都有荆芥菜，和桔梗以及生甘草配和药效更强。
出血。
荆芥菜对身体各种出血症也有比较不错的疗效，主要是用荆芥炭止血，不过不同的出血症要配合其他不同的止血药。
解表透疹。
如患有风疹、荨麻疹等疾病时，可以用荆芥菜止痒，并且加速透疹，使病理过程可以尽快消退。