盐?蜗牛的做法 ：主料：鲜活蜗牛12只、土豆一个、香菇75克。

调料：色拉油100克、洋葱适量、大蒜适量、盐适量。

首先把土豆洗净去皮

蜗牛用清水稍微冲洗，锅里水烧开后，放入蜗牛，焯到蜗牛缩起来；然后把蜗牛捞出来，用冷水冲冷后，剪去尾部。

去掉后面的内脏和泥沙，只留紧实的头部；把香菇、洋葱、大蒜切末，放在碗中备用；往锅里放入色拉油加热，加入洋葱、香菇、大蒜末，炒香，加入盐调味。

加入蜗牛肉，煮大约10分钟，直至煮到酱汁浓稠；将土豆取出压泥；捞出蜗牛肉，酱汁留在锅里，倒入土豆泥一同炒匀；土豆泥铺盘底，放上蜗牛肉。

淋上少许酱汁；放入烤箱里用180度烤15分钟，取出，即完成盐?蜗牛的制作。