从马铃薯传到欧洲到炸薯条出现，人类走过了数百年的历史。

传入欧洲的马铃薯有两个来源，一个是南美洲的哥伦比亚、秘鲁等地。

另一个是墨西哥。

1532年，西班牙人抵达秘鲁，第一次见到土豆。

此后30年，它被当作新奇植物引种到欧洲各地和部分亚洲国家。

1587年，奥地利植物学家克劳萨斯从意大利得到马铃薯块茎，次年将其种植于德国法兰克福的植物园，作为观赏花卉。

17世纪初，欧洲人渐渐注意到马铃薯的营养价值，并把它作为宫廷内的美味珍馐。

直至1756年，马铃薯才开始成为平民食品。

;对于炸薯条的发明权，法国和比利时一直存在争议。

法国认为是一名法国乡下人第一个制作了炸薯条，而比利时认为比利时人才是真正的发明者。

1830年左右，炸薯条已经风靡欧洲。

第一次世界大战后，曾在欧洲参战的美国老兵把吃薯条的习惯带回美国。

麦当劳等快餐连锁店相继开业，进一步拓宽了炸薯条的市场。

炸薯条的制作方法：

1.土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。

2.切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。

3.锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。

4.捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。

5.将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。

6.将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。

7.冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。

8.将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。

一般三小时以上就会变硬了。

9.锅中放适量油，油热至六七成熟。

可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。

10.放入冰冻后的土豆条油炸。

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1.炸至微黄捞出。

复锅，再炸至焦黄。

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2.控油捞出，装盘。

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3.撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。