食材主料：肉270g、香菇6朵、胡萝卜60g、杏鲍菇1/2朵、洋葱30g。
辅料：油适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、黄酒适量。
油炸丸子的步骤：
1.肉剁成肉糜，加入洋葱；
2.加入香菇；
3.加入杏鲍菇、胡萝卜，剁碎；
4.加入鸡蛋、生抽；
5.加入黄酒、淀粉，按一个方向搅拌；
6.做好肉丸，起油锅，炸熟。
可以红烧油炸肉丸子，做法如下：一、主料：猪肉。
二、辅料：葱、姜、鸡蛋。
三、调料：料酒、调味料、盐、油。
四、做法及步骤：1、肉馅加生姜葱花，放一个鸡蛋以及五香粉、盐、老抽、粉芡顺时针的方向一直搅拌均匀，研制一刻钟；2、手上沾水，用拌好的肉馅揉捏成圆形；3、炒锅放油烧热，油热后把成形的肉丸子放入锅里炸至金黄出锅；4、把炸好的肉丸子放在碗里，在周围放上几颗青菜，加鲜酱油，糖，水，味精，几颗八角，放在蒸锅里大火烧开后小火蒸上十五分钟，出锅时撒上葱花即可食用。
油炸肉圆一斤肉放约6克盐，1克味精，可根据个人口味增添。
制作方法如下：1、准备材料，肥三瘦七猪肉馅1斤、五香粉1克、鸡蛋1个、黄酱1瓷勺、盐6克、味精1克、葱2段、姜3至4片，花椒盐适量、植物油一斤、玉米淀粉两瓷勺。
2、将五香粉、黄酱、盐、味精放入肉馅中，用葱姜水分多次加入肉馅，向一个方向打馅至上劲，再加入鸡蛋和玉米淀粉，搅匀。
3、锅内放适量植物油，烧热至六成热，将肉馅用手挤成3厘米直径的小丸子，炸至金黄，捞出。
4、待全部丸子炸好后，等锅内油温上升至七八成热时，将丸子下锅复炸至外壳焦脆捞出，食用时根据个人口味沾花椒盐。