1.准备鸡一只，白萝卜一根，郫县豆瓣酱一勺，剁椒两勺，白醋两勺，鸡精，胡椒，姜片，大蒜；
2.把油烧开，放蒜头，姜片爆锅，将切好的鸡肉放进锅里炒，炒到鸡肉熟，锅中留一点汁；
3.加水至没过鸡肉，待水烧开，将切片的萝卜放入锅里，放白醋两勺，根据个人口味调整添加量；
4.中火煮15分钟左右，放鸡精，黑胡椒等起锅即可。
首先需要准备原料，草鱼650克、毛哥酸萝卜、老鸭汤炖料四分之三包。
做法：
1.宰杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块，用一个柠檬汁腌制10分钟；
2.炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，只要一面煎好即可；
3.倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；
4.将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火烧开改小火，炖30分钟，出锅后放上香菜。
提醒：根据自己的口味，口味轻可以少加一些毛哥汤料。
主料：老鸭1800克，酸萝卜900克。
辅料：老姜一块，花椒四五粒。
做法：
1.老鸭子打整干净，取出内脏后切块，酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可，不用另外加食用油。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒，用炖锅慢火煨上一两个小时即可，出锅装盘。