红油的熬制方法如下：准备材料：干辣椒25克、白芝麻20克、植物油700克、桂皮、花椒和草果各5克。
制作步骤：
1.将干辣椒清洗干净，去除辣椒前端的蒂，切成两厘米长的小段；
2.将桂皮和草果切成小颗粒，混入花椒后搅拌均匀，置于一旁备用；
3.在锅中放入少许食用油，将食用油加热至一定温度后，将切好的干辣椒放入锅中；
4.使用小火加热并不断翻炒，炒至干辣椒表面酥脆微焦时将其盛出；
5.将炒好的干辣椒静置放凉后，使用工具将其捣制成辣椒粉；
6.在锅中倒入植物油，将其加热至一百八十摄氏度后，放入桂皮、草果和花椒；
7.待锅中香味漫出时加入一部分辣椒粉，当锅中冒出气泡时再加入一部分，当前两部分全部冒出油面时加入最后一部分，分为三次将辣椒粉完全倒入，待锅中辣椒粉加热十五分钟后出锅即可。
方法众多，例举一种，具体如下：食材：干朝天椒、少许食盐、菜油。
1.朝天椒的干辣椒放在锅内干炒，或者是放在灶边慢慢炕，直至辣椒干脆；
2.在石臼里舂碎；
3.装在钵内，放入少许食盐；
4.菜油烧至八成热；
5.离火晾凉一会；
6.把热油倒入装舂好的辣椒面的钵里；
7.边倒边搅，让辣椒面均匀受热；
8.待油完全冷却后加入；
9.待辣椒与红油分离后提出红油即可。
准备用料：辣椒粉100克，调料姜1大块，八角2粒，花椒3汤匙，桂皮2块，山茶油500毫升，小葱4根，草果2个，香叶3片。
红油的做法：1、将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐；2、起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜、葱结充分炒香；3、捞出姜葱，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香叶继续小火熬香；4、倒入辣椒粉，搅均匀；5、小火炒出椒香；6、倒入50毫升开水，继续以小火熬。
7、待锅内水汁收干时，关火；8、将辣椒油用一容器装起来，加盖再浸一夜，方可食用。