豆类的藤都是一个方向的缠绕，原因如下：
1.藤蔓植物旋转缠绕的方向特性，是祖先遗传下来的本能。
2.远在亿万年以前，有两种攀援植物的始祖，一种生长在南半球，一种生长在北半球。
为获得更多的阳光和空间，生长发育得更好，茎的顶端就随时朝向东升西落的太阳。
这样，生长在南半球植物的茎就向右旋转，而生长在北半球植物的茎则向左旋转。
经过漫长的适应、进化过程，便形成各自旋转缠绕的固定方向。
此后，虽被移植到不同的地理位置，但其旋转缠绕的方向特性却被遗传下来，固定不变。
3.起源于赤道附近的攀援植物，由于太阳当空，不需要随太阳转动，因而其缠绕方向没有固定，可随意旋转缠绕。
4.豆类的藤都是右手螺旋定律，缠绕方向与其习性相同，会缠得更紧，顺利向上攀援。
1.豆科植物的根部可以长出根瘤，里面共生的是可以固定空气中的氮的根瘤菌。
这样,豆科植物供给根瘤菌住所和有机物，根瘤菌就供给豆科植物氮肥，所以种植豆科植物不需要施用氮肥。
2.豆类植物有根瘤，在根瘤中有固氮菌，它们能将空气中的氮固定下植物使用，就相当于氮肥了，所以豆类植物不需要施氮肥，而且种植豆类作物有肥田的效果。
因为豆类含有蛋白酶抑制剂，能够抑制多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用，使蛋白质不能被人体完全吸收，影响蛋白质吸收。
如果长期生食豆类食物，则会引起蛋白质营养不良症，表现为皮肤粗糙、弹性差、毛发稀疏、变色，表皮产生有色斑点等症状。
若生吃四季豆和扁豆则会中毒，因为他们含有两种毒素：红细胞凝集素和皂素。
它们对胃肠道具有刺激性，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。
这两种毒素并不可怕，若将其加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素将被破坏。
但若未烧熟，则不能破坏它们，食用会引起中毒。
食用未烧熟的豆浆引起食物中毒的事件也常发生，同样是因为生大豆或生豆浆中含皂甙和胰蛋白酶抑制素等毒素。