材料：鲜平菇150 克、榨菜5 克、猪肉片50 克、菠菜6 棵、精盐适量、酱油适量、猪油适量。
制作方法：1、将平菇去杂洗净切片，榨菜切片，菠菜洗净。
2、肉片放入沸水锅烨透，捞出待用。
3、 炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸。
4、后放菠菜、肉片、精盐、酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。
平菇一般煮3至5分钟可食用。
平菇又称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝，性别不同的单核菌丝结合后，形成双核菌丝，双核菌丝在隔膜上有锁状联合，借助于锁状联合，不断进行细胞分裂产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
平菇具有驱风散寒和舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症， 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有抑制作用，能增强机体免疫功能。
1.料温偏高。
菌丝培养成熟的菇床，若无较低温度的影响，其料温下降的速度很慢，若料温高于出菇温度范围，则原基不易发生，这种现象在秋栽的低温型品种中最为常见。
2.环境不适。
菇床所处环境温度，高于所栽品种的出菇温度范围，或低于所栽品种的出菇温度范围，都会产生不出菇或转潮后不再正常出菇的现象。
3.积温不足。
在低温下种植时，菌丝长期处于缓漫生长状态，虽然发菌时间较长，但由于有效积温不足，菌丝生理成熟度不够，而迟迟不能出菇。
此外，无论何时种植，出菇前的温差变化太大，均不利于出菇。
4.水分不足。
发菌期由于揭膜次数过多，覆盖不严或土壤吸湿等，会造成培养料含水量下降，或菇床表面失水偏干，此外，产菇期菇体大量消耗培养料的水分后，如菇床水分补充过少，也会造成不出菇或转潮后不正常出菇的现象。