泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。
待卤水完全冷却后，再放入菜块。
配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。
泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条，人坛腌制。
菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。
在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
7～10天后即成。
做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。
如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，泡菜不能长期存放，要随泡随吃。
坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
1.将莴笋碎炒干水分待用；
2.香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；
3.油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅；
4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉；
5.将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上；
6.将粉皮切成巴掌大小的三角形，加入馅料，将包好的卷粉蒸熟即可。
张衡的九龙浑天地动仪模型在中国历史博物馆能见到，不过它只是考古学出身的王振铎设计的新中国唯一一件“张衡地动仪”木质实体复原模型，不具备测震功能。
张衡是东汉中期浑天说的代表人物之一，他指出月球本身并不发光，月光其实是日光的反射，并正确地解释了月食的成因，还认识到宇宙的无限性和行星运动的快慢与距离地球远近的关系。
张衡观测记录了两千五百颗恒星，创制了世界上第一架能比较准确地表演天象的漏水转浑天仪，第一架测试地震的仪器即候风地动仪，还制造出了指南车、自动记里鼓车、飞行数里的木鸟等等。