兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的一道风味小吃，兰州拉面最主要的味道是牛肉汤底的味道，而牛肉汤底的制作离不开大料。其中，最常用的大料是**桂皮**和**八角** 。