1 陕西省和山西省的香椿酱最好吃2 因为这两个省份都是香椿的主产地，使用的食材更加新鲜，口感更加醇厚，制作技艺也更为传承和成熟。

3 另外，研究表明，香椿本身就富含丰富的营养，如维生素C和蛋白质，能够提高人体免疫力和健康水平。

因此，无论在哪个地方吃到正宗的香椿酱都是一种享受和健康的体现。