将奶油放进挤花袋，然后用花嘴插进泡芙里，挤进适量的奶油。
操作方法:
1.在锅中放入牛奶和黄油块，以及盐巴，开火煮至沸腾，黄油块完全融化。
2.煮好关火，放入低筋面粉搅拌均匀。
3.冷却，放入鸡蛋液再次搅拌；注意分3次放，不要一次全倒入。
4.把搅拌好的面糊装入裱花袋中。
5.直接在烤盘上挤出泡芙胚，间距要大，放入烤箱烤20分钟。
6.在烤的过程中把淡奶油加些糖，用隔冰水打发。
7.最后把奶油装入裱花袋中，挤入烤好的胚子里。
泡芙里放冰淇淋不会融化的原因：奶油已经打发了，里面包裹了空气团，因此形成了半固态，因此不会融化了。
泡芙：材料：低粉50克，鸡蛋两个，黄油40克，盐2克，白糖15克，水80克。
做法：
1.将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火；
2.倒入低粉；
3.快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火；
4.分次倒入打散的鸡蛋，搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落；
5.装入裱花袋挤在锡纸上，挤出一个个小泡芙；
6.烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
泡芙馅的材料有牛奶200毫升、细砂糖30克、蛋黄2个、玉米淀粉10克、低筋面粉10克、香草精2克；做法如下：1．准备好所有的材料，蛋黄与白砂糖混合，快速搅拌至浓稠颜色略发白便可滴入香草精搅拌均匀；2．筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀，奶锅中倒入牛奶加热煮至沸腾前的状态关火备用；3．将大约三分之一的牛奶倒入边倒边搅拌倒入蛋糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋糊倒入奶锅中，再小火加热，边加热边不停的搅拌，直至蛋糊沸腾，浓稠后立马关火；4．马上把锅置于冰水上面，并不停的搅拌，防止余温导致混合物结块，冷却后放入冰箱保存即可。