1.加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
若用高压锅，焖8分钟即熟。
2.加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1点5公斤米加2至3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
3.加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
一碗生米煮熟后大约是三碗米饭，可以根据三人的饭量定放几碗生米。
蒸米饭做法
1.取适量生米放入高压锅内，加入清水冲洗。
2.用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。
米里含有维生素和无机盐，这两样物质特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不可使劲揉搓。
同时淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
3.将烧好的水放入淘好的生米中。
4.加至水没过大米2到3厘米。
5.20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好了。