食材：燕鱼、油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量姜。
步骤：燕鱼沿着腹部剪开去掉腹部里的东西和头部的腮。
准备面粉。
鱼切三段分别粘上面粉。
锅放油，油热放鱼。
两面煎成黄色。
准备葱、姜、蒜切片。
鱼煎好放调料。
盖盖小火焖一会。
放1000毫升水、适量的盐小火炖。
汤炖粘稠。
出锅好了。
1.小鸽子营养高。
雏鸽出生后最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养，这是一种含高营养，脂肪、蛋白质丰富的物质。
2.一个月龄的幼鸽，称为“乳鸽”，乳鸽体嫩肥美，营养丰富，是宴席上的佳肴。
3.市面上卖的多是属于此类，因为从鸽子的生长过程看，这个时期是体重最大，产量最高的时候。
4.乳鸽以后的生长，就是长羽毛学飞，又要自主觅食，体重减轻，骨骼变硬，肉质变粗，营养自然比不上乳鸽。
5.准备材料：鸽子一只、大枣、枸杞、党参、葱、姜、盐适量。
6.做法：在锅里放上清水，然后把鸽子和所有的材料放进去除了盐，大火烧开锅在用小火炖一个半小时加入少少一点盐，就好了。
7.鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，益气补血，清热解毒，生津止渴降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。