一、小海鱼干炒茄子材料：小海鱼干100克，茄子300克，油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水适量。
做法：
1.小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用；
2.茄子切小块，葱姜蒜备好待用；
3.上油锅，放入豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒；
4.放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒；
5.放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；
6.放入鸡精，放入清水，盖上锅盖焖煮3至6分钟；
7.放入白糖适量，出锅前撒入少许蒜碎即可。
二、酥香小海鱼材料：小海鱼200克，油、葱、芝麻适量。
做法：
1.将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟；
2.泡好后滤干水，切葱段备用；
3.锅里下油烧到7成热，放入小海鱼入锅炸，炸成金黄色捞出沥油；
4.盛出锅里多余的油，留一部分油爆香葱段；
5.将炸好的鱼翻炒几下，撒点芝麻即可装盘。
一、原因如下：
1.气候变暖，造成咸海的水蒸发量增大，咸海水量减少，面积缩小。
2.咸海的水源补给来源于阿姆河和锡尔河，近些年来，人们为了扩大农业规模，大量引河水灌溉，导致流入咸海的水量减少，咸海的面积不断缩小。
3.大面积农垦，破坏了大量植被，涵养水源的能力下降，咸海面积缩小。
二、影响如下：
1.咸海面积缩小，周围地区土地盐碱化严重，导致大面积耕地肥力下降，甚至丧失可耕性。
3.咸海生态平衡遭破坏，可能导致一些物种灭绝，生物多样性减少。
三、措施如下：
1.退耕还林还草，合理种植棉花甜菜等农作物。
2.保护山林、草原，使上游河流水源有保障。
3.合理捕鱼，保护湖泊的生态环境。
4.发展新型农业，合理利用水资源，节约农业用水。
5.取缔周边水资源污染严重的企业，整改水资源利用不合理的企业。
6.新建水利设施，保护水资源。
比如：清蒸咸海鱼。
材料：咸海鱼250克、姜3至5片、油适量、生抽5克、盐适量、蒜4瓣、味精少许、香菜两棵、大葱3分之一段。
步骤：
1.将鱼洗净，在鱼身上横开几刀，待用；
2.将鱼装盘，注意不要加盐，鱼身上放几片姜，放入锅中隔水蒸；
3.水开后，大约蒸十分钟，大鱼可适当时间加长5分钟左右，但不能太长，以免鱼肉过老；
4.蒸鱼的同时准备调味料：在小碗中放适当水，加生抽、盐备用，开火，锅中加油，爆香姜、蒜，倒入调料，烧开后熄火，加味精、葱段、香菜，待用；
5.蒸熟后将盘取出，倒掉盘中多余的水份；
6.将做好的调味料浇在鱼身上即可。