西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，西兰花营养成份高且全面，位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，主要营养有：

1.蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素，叶绿素等；

2.还有全面的矿物质成分，钙、磷、铁、钾、锌、锰等；是抗癌蔬菜中的一种；

3.西兰花性凉，味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；西兰花的变质时间：

1.西兰花形状像花朵一样，适合细菌的繁殖，容易变得腐烂；

2.冰箱的低温能抑制有害细菌的生长，来延长西兰花的保存时间；

3.西兰花的冷藏室冰箱保存时间在一周左右；

4.应用纸或保鲜膜包着，在保鲜膜上扎几个小洞，随后再放入冰箱中冷藏；

5.或将西兰花经洗净、泡盐水、焯水、沥干等几个步骤后，再装入保鲜袋中，放入冰箱。