1.胡椒粉与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。
2.粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长，胡椒粉的气味能增进食欲。
3.胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
4.胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
5.黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。
胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。
食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1至2%，胡椒碱8至9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
1.白胡椒买回来后，里面有些碎皮，制作之前将这些碎皮大概弄干净，然后倒入无油无水的锅中进行炒制；
2.开中小火炒5、6分钟左右，炒出香味，胡椒粒颜色微黄即可关火出锅；
3.胡椒晾凉后，倒进研磨杯中；
4.将其打成细粉；
5.再进行过筛，这样出来的粉会更细。
另外，过筛出来的粗粒还可以放回机器中再次加工；
6.将制作好的胡椒粉放入干净的瓶中密封保存即可。
胡椒粉不能高温油炸，一般都是在菜肴或汤羹即将出锅时加入少许，均匀搅拌。
胡椒粉和肉食同煮的时间不能太长，时间过长会使胡椒粉原有的辣味和香味挥发。