如果大马哈鱼籽是新鲜的，保质期只有1天，如果加工过，要看如何防腐，保质期根据防腐技术的不同有所不同。
鱼籽的保存方法有以下两种：晒干保存：大马哈鱼籽可以晒干保存，等干了后放在通风的地方，鱼籽不会坏，而且味道依旧鲜美。
冷藏保存：保鲜膜拉上放冰箱冷藏即可，如果太多，吃不了也可以冷冻。
想吃的时候拿出来再解冻，但是时间不能过长。
大马哈鱼的鱼干制作方法：食料：鱼干、大蒜、干辣椒、大蒜梗、高汤、生抽、鸡精、大蒜叶子。
步骤：
1.鱼干用淡盐水泡好，让鱼泡软的同时可以稀释盐巴。
2.大蒜斜切，鱼干泡1至3小时后，切块。
3.锅高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香。
4.捞起，留低油，放入干辣椒，放入大蒜梗，翻炒。
5.加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。
6.最后放大蒜叶子，翻炒几下即可完成制作。
大马哈鱼籽常温下保存一周左右不会坏掉；马哈鱼籽的保存方法有以下两种：
1.大马哈鱼籽可以晒干保存；待晒干后放在通风处，鱼籽不会坏的，且味道依旧鲜美；
2.置于保鲜膜上放入冰箱冷藏保存；若是马哈鱼籽较多有剩余，可放入冰箱冷冻保存，想食用时，可将其取出，解冻即可，但时间不宜太长；小贴士：常温下保存十天左右即会坏掉，因此长时间不食用的马哈鱼籽需要冷冻保存，保存时间越短越好，时间较长则容易变质。