紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，或作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
土豆泥紫菜卷做法：1、鸡蛋放锅中煮熟。
2、胡萝卜去皮后切小粒，剥好豌豆。
3、蒸熟的土豆压成泥。
4、鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄。
5、锅中烧开水，加点盐，放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中。
6、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装一个大点的碗中。
7、加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀。
8、紫菜切成3CM宽的紫菜条。
9、套上一次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状。
10、案板上辅上紫菜，将土豆泥卷起来成卷，依次卷好土豆泥，装盘即可。
紫菜也叫海苔，是一种海产红藻，约有45种。
其生长地点主要有如下：
1.温带和亚热带沿海的潮间带。
2.沿海地区的岩石上。
3.富含氮高的地方。
注：潮间带是涨潮时最高潮线到落潮时最低潮线之间的海岸带。
紫菜由于生长条件、环境以及季节的不同从而分属不同种类，其形态、颜色及大小都会有所不同。
紫菜是一种藻类植物，由一层薄薄的细胞组成，外面包着胶质。
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
1.选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。
2.紫菜是弱酸性无热量食品，放面、放汤，或烘干作小食，做菜则比较少，潮汕地区的紫菜汤，四宝面等便是以紫菜做材料。
紫菜性质寒凉，身体虚弱的人，烹调时最好加些肉类来减低它的寒性。
3.紫菜是海味品，容易还潮变质。
储存时，最好装在密封干燥的黑色塑料袋中，放置在清洁、阴凉、避光处或冰箱内，否则，色素会减退，所含营养受破坏。
凡是退色、发红、霉变的紫菜，都不宜食用。
4.紫菜，是在海中互生藻类的统称。
红藻纲，红毛菜科。
藻体呈膜状，称为叶状体。
紫色或褐绿色。
形状随种类而异。
紫菜属海产红藻。
叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。
紫菜固着器盘状，假根丝状。
生长于浅海潮间带的岩石上。
种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。