大米中出现石蜡的原因通常是不法商贩在加工大米时，为了使其外观更加光亮和吸引消费者，会使用工业石蜡对大米进行抛光处理。这种处理后的米色泽明亮，有时会被销售商冒充优质新鲜大米。