主料：熟猪肉400g。
辅料：油适量、盐适量、白菜适量、豆腐适量、海带适量、粉条适量、老抽适量、料酒适量、葱适量、五香粉适量。
步骤：
1.准备好食材。
将猪肉煮熟，粉条泡水。
2.猪肉切厚片。
3.锅内油热，爆香葱花。
4.炒肉片。
5.加老抽。
6.加料酒。
7.翻炒上色。
8.加豆腐。
9.加高汤。
10.加海带。
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1.加粉条。
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2.放五香粉。
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3.加盐。
盖上盖子煮二十分钟。
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4.然后加切好的白菜，搅拌均匀即可。
学校食堂本来在做菜时肉就用的很少，学校食堂在用食材时肉类的食材本来使用就很少，在食堂大妈打饭时为了保证有一个充足的菜量供学生食用，因此学校食堂在用肉时量就很少，都是分很多次使用，所以食堂大妈也不没有办法给学生打很多肉类。
大锅菜菜谱包括白菜粉条炖肉、西红柿炒鸡蛋、火腿炒白菜、木须肉、鱼香肉丝、炒羊肉等等。
白菜粉条炖肉做法：材料：白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油。
做法：
1.五花肉切片，入油锅炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角爆炒。
2.将白菜洗净切好，并放入炒锅翻炒片刻。
3.倒入味极鲜、蚝油，加盐，放入泡好的香菇，将泡好的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。
4.将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
5.撒入鸡精，即可盛盘出锅。