首先，将绞肉机的刀片和配件清洗干净并消毒。

然后将肉块切成适当大小的块状，放入绞肉机中，用手摇动绞肉机，将肉糜挤出。

接着，将香肠套管放入绞肉机的出口处，用手将肉糜挤入香肠套管中，同时用手控制香肠的长度和厚度。

最后将香肠套管扭成适当长度，用绳子系紧两端，放入开水中煮熟即可。注意在操作过程中要注意卫生和安全。