注意：

①豆角先在烧开的水中焯一下水，去掉微毒素及涩味，②炒豆角时锅里的热油不要温度过高，先将祘蓉燥炒一下才放豆角翻炒，③注意不要煮的时间过长，沤成黄色就不好吃了