1.采用脱模油；
2.模具刷净后刷上溶化好的黄油待冷却后撒上面粉后把多余的面粉倒出，注意刷油的地方都要粘上面粉。
这样容易脱模；
3.烤好后 将模具俏加震动一下；
4.采用不粘模具。
一般戚风的话不要油，模子好的话用脱模刀转一圈就脱下来了，像是老式蜂蜜鸡蛋蛋糕的那种在模子里涂植物油就行，还有一些西点是往模具里涂黄油的。
做蛋糕不用黄油的制作方法如下：原料是：低筋面粉200克、鸡蛋3个、白砂糖、打蛋器、电饭煲、清水。
步骤是：打鸡蛋时，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，在蛋黄中加入60克左右的砂糖，4至5勺的牛奶，用打蛋器打散搅匀。
用打蛋器打发蛋清时，分次加入白砂糖，打到有白色大泡沫的时，加10克左右的糖再次打发蛋清。
待泡沫变小，糖也全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清，直到完全稠了，第3次加入糖打到硬性发泡，若将蛋清盆倒置，蛋清也不掉落，留下就算硬性发泡了。
将前面搅匀的蛋黄液，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不要太长，不能打出面筋，将电饭煲按下“煮饭”按钮，预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，抹匀在锅上的每个地方，以防蛋糕粘锅。
完成上一步骤即可打开电饭煲，将蛋糕翻一面，再按“煮饭”按钮后，3分钟后蛋糕即可制成。
做蛋糕不软是水加多了的原因，蛋糕做法如下：用料：鸡蛋三个、低粉40克、抹茶粉7克、温水50克、细砂糖60克、玉米油30克、柠檬汁5克、水100毫升。
做法：;
1.将抹茶粉过筛两遍，再用温水冲开，用刮刀搅拌至完全融化无颗粒待用；
2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄加细砂糖搅打至溶解；
3.加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀；
4.加入过筛好的低粉搅拌均匀，将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜待用；
5.蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；
6.取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；
7.将拌好的面糊倒入模具，将模具放入烤箱中下层，150度上下火烤60分钟后即可食用。