腌制的瘦肉在冰箱冷藏到第二天还是能吃的。
冰箱内生存着的嗜冷菌可在0摄氏度到20摄氏度的环境中生长，最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌，李斯特菌是一种细胞内寄生菌，它存在于肉类产品和乳制品和蔬菜和沙拉及海产品等日常食物里面，能在2摄氏度到42摄氏度的温度下生存，以4摄氏度到6摄氏度时繁殖最快，能在家用电冰箱下层的冷藏室内较长时间生长和繁殖， 此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质，医生建议，冰箱冷藏室要定期清洗和消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次，另外，热的食物应冷却后，再放入冰箱贮藏，尽量减少箱内潮气，避免冰箱内壁产生霉菌， 储藏生鲜肉不要超过半年，冻鱼的存放时间不宜超过两个月。
可以冷冻，不过冷冻会破坏牛肉的营养成分，也会影响口感，所以如果短时间可以食用，不建议冷冻保存。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉，是肉类食品之一。
牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。
在腌制的萝卜条上喷上高度白酒来处理此类情况，但最好扔掉，因坏了的食物食用后对身体有伤害。
酸萝卜条制作方法如下：食谱：白萝卜、胡萝卜、盐、糖、白醋、红辣椒、生姜。
步骤：
1.白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐拌匀，腌制约20分钟入味。
2.锅中放水约400毫升，加入白糖煮开至融化。
3.关上火后加入白醋，搅拌成糖醋水，放凉。
4.红辣椒洗净后，在一面切开一道口子，生姜切片。
5.腌制好的萝卜出水，抓捏沥干水分。
6.将萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入姜片、红辣椒，倒入放凉的糖醋水。
7.没过萝卜条，盖好密封盖，放置冰箱冷藏2至3天入味即可食用。