主料：鸡腿500克、土豆300克。
辅料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮2克、干辣椒2个、料酒1汤匙、香叶2片、植物油300毫升、葱白1段。
1.葱切段、姜切片备用；
2.鸡腿洗净，斩成块；
3.土豆去皮切成块，然后将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞出备用；
4.把鸡腿肉块焯水备用；
5.锅中放入植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜；
6.锅中加入鸡块翻炒，变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒；
7.加入开水，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟；
8.开大火收干汤汁即可完成。