黑豆汤，可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，降低血中胆固醇，还可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。
1. 抓一把黑豆泡两个小时；
2. 洗干净莲蓬以作备用；
3. 干莲蓬洗干净一开四，加入黑豆，适量水，大火烧开后，中火再煮半小时；
4. 加入冰糖，煮溶后即可。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，皆为养颜美容所需之营养成分黑豆是典型的高蛋白，增强活力。
预防骨质疏松黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，避免过多胆固醇堆积在体内。
抗老防衰黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层。
预防动脉血管硬化黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。
黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，特别是人体必需的8种氨基酸。
黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，它是形成脑神经的主要成份。
黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
美容护发黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，对乌发不变白也有帮助。
黑豆莲藕猪脚汤有养颜润肺、清热降火的功效，并且对咽喉发炎、痰多咳嗽有疗效；具体制作步骤：
1.将黑豆洗净并提前浸泡几个小时；
2.将猪脚清洗干净备用；
3.将莲藕洗净去除藕蒂，然后削去藕皮，拍成小块；
4.将猪脚、黑豆和姜片一起放锅中，加清水烧沸腾；
5.锅中煮沸后，舀去浮沫；
6.倒入藕块清煮；
7.用小火煲一个小时；
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